Ο κιμάς σε βάζο διαρκεί για χρόνια χωρίς ψυγείο… Συνταγή για τη συντήρηση κρέατος για τον χειμώνα…
Ετοιμάστε το έτσι και θα έχετε ένα έτοιμο γεύμα: κεφτεδάκια σε σάλτσα ή κιμά, όποτε θέλετε όλο το χρόνο. Δείτε τι χρειάζεστε:
ΣΥΝΤΑΓΗ 1 – ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ:
1,5 κιλό κιμάς χοιρινός
1 κουταλιά της σούπας γεμάτη λίρδα
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λιώστε το λίρδα σε ένα τηγάνι και σοτάρετε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Αλατίστε και σοτάρετε για 10 λεπτά. Αμέσως, όσο είναι ζεστό, βάλτε το κρέας σε βάζα. Σκουπίστε τα στόμια των βάζων με ξύδι και κλείστε τα με καθαρά καπάκια.
Τοποθετήστε τα βάζα σε μια χύτρα ταχύτητας και προσθέστε 1 λίτρο ζεστό νερό. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το στους 120°C.
Βάλτε το στη φωτιά και από τη στιγμή που θα βράσει, μαγειρέψτε για 90 λεπτά. Αφαιρέστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν.
ΣΥΝΤΑΓΗ 2 – ΑΠΑΙΤΟΥΜΕΝΑ ΥΛΙΚΑ:
2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1 κιλό κιμά
2 αυγά
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα αποξηραμένα μπαχαρικά
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
μαύρο πιπέρι κατά βούληση
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά
Και άλλα:
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
500 ml σάλτσα ντομάτας
500 ml νερό
1 κουταλάκι του γλυκού ανάμεικτα αποξηραμένα μπαχαρικά
μαύρο πιπέρι κατά βούληση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
