Η γεύση της παιδικής ηλικίας σε μια μπουκιά!
Τα τσιζκέικ είναι αφράτα, γευστικά και γεμιστά με μια απαλή, γλυκιά κρέμα τυριού – ένα παραδοσιακό επιδόρπιο που ακόμα μας φέρνει χαμόγελα στα πρόσωπά μας, όπως ακριβώς έφτιαχνε η γιαγιά στην κουζίνα της. Ας τα φτιάξουμε μαζί!
📝Συστατικά:
Για τη ζύμη :
- 🥚2 αυγά
- 🧈100 γρ. βούτυρο (μαλακό, σε θερμοκρασία δωματίου)
- 🍬50 γρ. ζάχαρη
- 🍦50 γρ. ζάχαρη βανίλιας
- 🌾600 γρ. αλεύρι
- 🥛250 ml χλιαρό γάλα
- 🧪3 γρ. ξηρή μαγιά
- 🧂Μια πρέζα αλάτι
- 🍋4 ml εκχύλισμα λεμονιού
Για τη γέμιση :
- 🧀550 γρ. τυρί cottage (καλά στραγγισμένο)
- 🍬75 γρ. ζάχαρη
- 🍦50 γρ. ζάχαρη βανίλιας
- 🥚1 αυγό + 1 ασπράδι αυγού
- 🌾2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
- 🍇50 γρ. σταφίδες (μουλιασμένες σε χλιαρό νερό ή ρούμι)
- 🧂Μια πρέζα αλάτι
- 🍋4 ml εκχύλισμα λεμονιού
Για το λάδι:
- 🥚1 κρόκο αυγού
- 🥄1 κουταλάκι του γλυκού γάλα
👩🍳Μέθοδος παρασκευής:
1️⃣ Προετοιμασία της ζύμης:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε 500 γρ. αλεύρι και κάντε μια λακκούβα.
- Προσθέστε τη μαγιά + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Ρίξτε τα με το χλιαρό γάλα.
- Ανακατέψτε απαλά και αφήστε το για 10-15 λεπτά να ενεργοποιηθεί (σκεπασμένο με μια πετσέτα).
- Χτυπήστε ξεχωριστά τα αυγά με το αλάτι, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το εκχύλισμα λεμονιού και το μαλακωμένο βούτυρο.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από τη μαγιά και προσθέστε το υπόλοιπο γάλα + το υπόλοιπο αλεύρι. Ζυμώστε μέχρι να πετύχετε μια ελαστική και μη κολλώδη ζύμη .
- Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος 🌞.
-
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
