Αυτό το κέικ είναι ένα από τα αγαπημένα μου, καθώς μου θυμίζει τις παλιές καλές μέρες που περνούσαμε στο σπίτι των παππούδων μου, όταν όλα φαίνονταν τόσο απλά.
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
300 γρ. αλεύρι (περίπου 2 φλιτζάνια)
30 γρ. ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας)
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
8 γρ. ζάχαρη βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού)
150 γρ. κρύο βούτυρο (περίπου 2/3 φλιτζάνι)
1 αυγό
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Τα πιο νόστιμα σπιτικά μπισκότα – Nero Cookies
Για τη γέμιση:
5 μήλα μεσαίου μεγέθους (850-900 γρ.), χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους
120 γρ. ζάχαρη (1/2 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας)
2 κουταλιές της σούπας μέλι
35 γρ. βούτυρο (1,5 κουταλιά της σούπας)
50 γρ. καβουρδισμένα καρύδια, ψιλοκομμένα
Για τη μαρέγκα:
4 ασπράδια αυγών
Μια πρέζα αλάτι
170 γρ. ζάχαρη (περίπου 3/4 φλιτζανιού + 1 κουταλιά της σούπας)
30 γρ. νιφάδες αμυγδάλου (προαιρετικά, για διακόσμηση)
Οδηγίες:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
