Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή… Ψημένος μπακαλιάρος… Η πιο απλή και νόστιμη παρασκευή…
Επιτέλους, βρήκα έναν τρόπο να ετοιμάσω τον μπακαλιάρο ακριβώς όπως μου αρέσει: ζουμερός στο εσωτερικό, τραγανός στο εξωτερικό, χωρίς να τον τηγανίσω σε πολύ λάδι. Να τι χρειάζεστε:
Υλικά που χρειάζονται:
1 κιλό κατεψυγμένος μπακαλιάρος
120 ml λάδι
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού Vegeta (ξηρό καρύκευμα)
100 γρ. αλεύρι σίτου
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα
1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα για σουβλάκι (προαιρετικά)
Μέθοδος παρασκευής:
Αποψύξτε το ψάρι, πλύνετε το και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Κόψτε κάθε ψάρι στη μέση και αφαιρέστε τα έντερα και τα πτερύγια. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το Vegeta, την πάπρικα και το καρύκευμα για σουβλάκι.
Ρίξτε περίπου 100 ml λάδι στον πάτο του ταψιού (για να καλύψει τη βάση). Κυλήστε κάθε κομμάτι ψαριού στο μείγμα αλευριού και μπαχαρικών και τοποθετήστε τα στο ταψί, χωρίς να τα επικαλύπτετε. Ραντίστε το ψάρι με λίγο λάδι (περίπου 20 ml).
Ψήστε το ψάρι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20 λεπτά. Αφαιρέστε το ταψί, γυρίστε το ψάρι και ψήστε για άλλα 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει μια ωραία κρούστα.
Αφαιρέστε το ψάρι σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λίπος. Σερβίρετε το νόστιμο ψάρι με πατατοσαλάτα και το υπόλοιπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε τα ακόλουθα ψαροκροκέτες:
Υλικά που χρειάζονται:
3 φιλέτα μπακαλιάρου ή άλλου ψαριού
500 γρ. πατάτες
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Προαιρετικά: μερικές σκελίδες σκόρδο και μια χούφτα ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Προετοιμασία:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
