Τα ρολάκια βανίλιας με κρέμα είναι λιχουδιές που συνδυάζουν την τραγανή εξωτερική όψη με μια απαλή, κρεμώδη γέμιση, ιδανικά για να εντυπωσιάσετε σε κάθε εκδήλωση ή να προσφέρετε στον εαυτό σας κάτι ξεχωριστό. Δείτε πώς να τα φτιάξετε στο σπίτι, βήμα προς βήμα:
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
2 φλιτζάνια αλεύρι
2 κύβους ζάχαρης
1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί ή νερό
2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Ρολά με καρύδια, ένα φανταστικά καλό επιδόρπιο.
Για τη γέμιση αγγλικής κρέμας:
2 κουταλιές της σούπας γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ
4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια ανάλατο βούτυρο
Οδηγίες:
Προετοιμασία της ζύμης:
Συνδυάστε το αλεύρι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.
Ενσωματώστε το κρύο βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσετε μια εύθρυπτη υφή.
Προσθέστε το χτυπημένο αυγό και το λευκό κρασί (ή νερό) μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Προετοιμασία της αγγλικής κρέμας:
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το άμυλο και τους κρόκους των αυγών μέχρι να πετύχετε μια λεία υφή.
Ρίξτε σταδιακά το ζεστό γάλα πάνω από το μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβόλοι.
Ρίξτε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα και να αρχίσει να βράζει.
Μόλις βράσει η κρέμα γάλακτος, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε την κρέμα γάλακτος να κρυώσει εντελώς.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: Μαύρη σταφίδα με καρύδια, καφέ και σοκολάτα. Ακαταμάχητο επιδόρπιο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
