Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τοποθετήστε τες σε ένα αεροστεγές γυάλινο βάζο.
Σκεπάστε πλήρως με ελαιόλαδο, φροντίζοντας καμία από τις σκελίδες να μην είναι εκτεθειμένη στον αέρα.
Σφραγίστε το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη διατήρηση του σκόρδου για μήνες.
Ψήσιμο του σκόρδου:
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
Κόψτε το πάνω μέρος της σκελίδας σκόρδου, ραντίστε με ελαιόλαδο και τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο.
Ψήστε για 30-40 λεπτά ή μέχρι οι σκελίδες να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
Αποθηκεύστε το ψημένο σκόρδο στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή καταψύξτε το για μεγαλύτερη αποθήκευση.
Συμβουλές σερβιρίσματος και αποθήκευσης:
Όταν χρησιμοποιείτε σκόρδο διατηρημένο σε λάδι, πάντα να αφαιρείτε την απαιτούμενη ποσότητα με ένα καθαρό κουτάλι για να αποφύγετε τη μόλυνση. Εάν καταψύχετε σκελίδες σκόρδου, χρησιμοποιήστε τες απευθείας σε μαγειρεμένα πιάτα. Το κατεψυγμένο σκόρδο δεν θα λειτουργήσει καλά σε ωμά πιάτα.
Το μαγειρεμένο σκόρδο μπορεί να αλείψει το ψωμί, να αναμειχθεί με πουρέ πατάτας ή να προστεθεί σε σούπες για μια νόστιμη, ήπια γεύση.
Φυλάξτε το λάδι με σκόρδο στο ψυγείο και καταναλώστε το εντός μιας εβδομάδας για να αποφύγετε τους κινδύνους για την υγεία που σχετίζονται με την αλλοίωση του λαδιού.
Πάστα Σκόρδου: Ανακατέψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο με ελαιόλαδο μέχρι να πετύχετε μια λεπτή πάστα και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο. Αυτό είναι ιδανικό για προσθήκη σε συνταγές όπου επιθυμείτε μια λεία υφή.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
