Αυτή η συνταγή για κυπρίνο τηγανητό σε αλεύρι με σκόρδο και πάπρικα είναι τόσο νόστιμη, που δεν χρειάζεστε καν ψωμί!
Ως παιδί, μια από τις πιο όμορφες αναμνήσεις του Σαββατοκύριακου ήταν ένα οικογενειακό γεύμα με ψάρι . Δεν απαιτούσε κάποια γιορτή ή κάποια ειδική περίσταση – απλώς ένα φρέσκο ψάρι από την αγορά , μερικά βασικά μπαχαρικά από το ντουλάπι και λίγο χρόνο στην κουζίνα.
Διαφημίσεις
Θυμάμαι τον παππού μου να στέκεται στην άκρη του κήπου καθαρίζοντας τα ψάρια, ενώ η γιαγιά μου ετοίμαζε το αλεύρι με πάπρικα . Η μυρωδιά του σκόρδου ήταν στον αέρα και ήξερα ότι σύντομα θα άκουγα το ψάρι να τσιτσιρίζει στο τηγάνι.
Αν έχετε ένα μικρό κυπρίνο στο σπίτι, μην διστάσετε – αυτή η συνταγή σας δείχνει ότι ακόμη και από τα πιο απλά υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο που θα γίνει γρήγορα το αγαπημένο της οικογένειας!
Υλικά (για 8-10 φέτες, περίπου 3-4 μερίδες):
1 μικρότερο κυπρίνο (καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες)
100 γρ. αλεύρι
2 σκελίδες σκόρδο (λιωμένες ή τριμμένες)
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα (κατά προτίμηση σπιτική)
αλάτι – κατά βούληση
πιπέρι – κατά βούληση
λάδι για τηγάνισμα (ιδανικά ηλιέλαιο)
Προετοιμασία (περίπου 40 λεπτά):
Προετοιμασία του ψαριού:
Πλύνετε καλά το ψάρι και στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου δύο δάχτυλων . Αν χρησιμοποιήσετε την ουρά, χαράξτε την συχνά , ώστε να τρυπάει καλύτερα και να τρώγεται πιο εύκολα, χωρίς να ενοχλεί τα κόκαλα.
Πασπαλίστε αλάτι και στις δύο πλευρές των κομματιών ψαριού και αφήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά , ώστε το αλάτι να διαπεράσει το κρέας. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε το μείγμα αλευριού.
Προετοιμασία του αλευριού με τα καρυκεύματα:
Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
