Τρυφερά και αφράτα κρουασάν, ιδανικά για πρωινό ή σνακ, σερβιρισμένα σκέτα ή με ζάχαρη άχνη.
Συγγραφέας: Καταλίνα Ποπέσκου
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 55 λεπτά
Απόδοση: 12 κρουασάν
Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική
Μέθοδος: Ψήσιμο
Κουζίνα: Ρουμανική
Συστατικά
500 γρ. αλεύρι
25 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
250 ml χλιαρό γάλα
100 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
80 γρ. μαλακό βούτυρο (ή μαργαρίνη)
1 φακελάκι ζάχαρη βανίλιας
Τριμμένη φλούδα λεμονιού (προαιρετικά)
Μια πρέζα αλάτι
Για το λάδι:
1 αυγό (χτυπημένο)
Ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, για διακόσμηση)
Λειτουργία μαγειρέματος Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
Ενεργοποίηση μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, διαλύστε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό γάλα με 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Αφήστε την για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
Ετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το κοσκινισμένο αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, την ενεργοποιημένη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα. Ζυμώστε μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη.
Προσθήκη του βουτύρου: Προσθέστε σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο και ζυμώστε καλά για 10-15 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική και να μην κολλάει.
Φούσκωμα: Σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα, σε ζεστό μέρος, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Πλάστε τα κρουασάν: Χωρίστε τη ζύμη σε 2 μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος σε κύκλο, κόψτε σε τρίγωνα (σαν πίτσα) και ανοίξτε κάθε τρίγωνο από τη βάση προς την άκρη, σχηματίζοντας κρουασάν.
Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τα να φουσκώσουν για 20 λεπτά. Αλείψτε τα με χτυπημένο αυγό και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρισμα: Μπορούν να σερβιριστούν σκέτα ή πασπαλισμένα με ζάχαρη. Είναι εξαιρετικά ζεστά, αλλά και την επόμενη μέρα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
