Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα αφράτο μπριός για να συνοδεύσει τον καφέ, το τσάι ή ένα οικογενειακό σνακ. Αυτό το ελαφρώς γλυκό, μαλακό και αφράτο ψωμί είναι ένα πραγματικό θαύμα αρτοποιίας. Η επίτευξη της τέλειας υφής απαιτεί την τήρηση ορισμένων τεχνικών και κόλπων. Ανακαλύψτε τον λεπτομερή οδηγό μας για να φτιάχνετε ακαταμάχητο μπριός κάθε φορά. Υλικά για ένα ελαφρύ και αφράτο μπριός Βασικά συστατικά 500 γρ. κοσκινισμένο αλεύρι σίτου (T45 ή T55) 10 γρ. ξηρή μαγιά αρτοποιίας (ή 25 γρ. φρέσκια μαγιά) 80 γρ. ζάχαρη άχνη 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 200 ml ζεστό γάλα 100 γρ. μαλακό βούτυρο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά) 1 κρόκος αυγού + 1 κουταλιά της σούπας γάλα για το γλάσο Βήματα παρασκευής για ένα τέλειο μπριός 1. Ενεργοποίηση της μαγιάς Διαλύστε τη ξηρή μαγιά αρτοποιίας στο ζεστό γάλα (προσοχή, δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό για να αποφύγετε την αδρανοποίηση της μαγιάς). Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια. 2. Προετοιμασία της ζύμης για μπριός Σε ένα μεγάλο μπολ ή στο μπολ ενός μίξερ: Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά, το εκχύλισμα βανίλιας και τη μαγιά που έχετε ενεργοποιήσει με το γάλα. Ζυμώστε σε μέτρια ταχύτητα για 5 έως 7 λεπτά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
