Μια απλή συνταγή για τέλειο σπιτικό ψωμί, κάθε φορά!
Αυτό το σπιτικό ψωμί έχει τραγανή κόρα στο εξωτερικό και μαλακό, αφράτο πυρήνα, και η συνταγή είναι πολύ εύκολη στην τήρηση. Είναι η ιδανική επιλογή για πρωινό, δείπνο ή ένα πολυαναμενόμενο οικογενειακό γεύμα. Ο συνδυασμός της τραγανής κόρας και του αφράτου εσωτερικού δημιουργεί μια τέλεια ισορροπία. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και απολαύστε το αδιαμφισβήτητο άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού!
Υλικά:
500 γρ. αλεύρι σίτου (τύπος 405 ή 550)
20 γρ. φρέσκια μαγιά (ή 7 γρ. ξηρή μαγιά)
1/2 κουταλάκι του γλυκού μέλι
330 ml ζεστό νερό
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Μια πρέζα λευκό πιπέρι (προαιρετικά)
Αλεύρι για πασπάλισμα
Μέθοδος παρασκευής:
1. Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και θρυμματίστε τη φρέσκια μαγιά από πάνω (αν χρησιμοποιείτε ξηρή μαγιά, ανακατέψτε την απευθείας με το αλεύρι). Προσθέστε το μέλι, το αλάτι και το λευκό πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το ζεστό νερό και ζυμώστε τη ζύμη με το χέρι ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ με γάντζο ζύμης.
2. Ζύμωμα και φούσκωμα
Η υπόλοιπη συνταγή συνεχίζεται στην επόμενη σελίδα
Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και ομοιογενής. Πλάστε την σε μια μπάλα, τοποθετήστε την σε ένα μπολ, σκεπάστε την με μια υγρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Πλάστε το ψωμί
Αφού φουσκώσει η ζύμη, χωρίστε την σε τέσσερα κομμάτια και πλάστε μικρά καρβέλια ή ψωμάκια. Πασπαλίστε λίγο αλεύρι στα χέρια σας για να μην κολλήσουν και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε μερικές εγκοπές στην επιφάνεια, ώστε να φαίνονται ωραία όταν ψηθούν.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
