Αυτά τα χρυσαφένια, τραγανά τσιπς κολοκυθιού έχουν γίνει βασικό πιάτο για το Σαββατοκύριακο σε πολλές κουζίνες, και για καλό λόγο. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή μεταμορφώνει τα συνηθισμένα κολοκυθάκια σε τραγανές, ακαταμάχητες μπουκιές, αντάξιες κάθε ορεκτικού εστιατορίου. Το μυστικό βρίσκεται στο τέλειο μείγμα μπαχαρικών και στη σωστή τεχνική τηγανίσματος, που δημιουργούν μια ελαφριά και τραγανή επικάλυψη διατηρώντας παράλληλα τη φυσική φρεσκάδα και τα θρεπτικά οφέλη του κολοκυθιού.
Υλικά (Μερίδες 4-6)
Για τα τηγανητά κολοκυθάκια:
2 μεσαία κολοκυθάκια (περίπου 600 γρ.)
100 γρ. (3,5 oz/1 φλιτζάνι) φρυγανιά, κατά προτίμηση panko
50 γρ. (1,8 oz/1/3 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πάπρικας
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Για την κρεμώδη σάλτσα με βότανα:
150 ml (2/3 φλιτζάνι) ελληνικό γιαούρτι
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα βότανα (άνηθος, μαϊντανός ή σχοινόπρασο), ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
Οδηγίες βήμα προς βήμα Βήμα
Φάση παρασκευής (15 λεπτά)
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
