Vegan τηγάνι με κουνουπίδι και σκόρδο
Αυτή η χορταστική vegan συνταγή συνδυάζει τρυφερό κουνουπίδι, αλμυρά μανιτάρια και γευστικό σκόρδο, όλα μαγειρεμένα στην εντέλεια με αρωματικά βότανα. Απλό, γευστικό και ευέλικτο, αυτό το πιάτο λειτουργεί τέλεια ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό πιάτο χαμηλών υδατανθράκων. Η προαιρετική προσθήκη θρεπτικής μαγιάς προσφέρει μια πλούσια, τυρένια, ουμάμι γεύση χωρίς τα γαλακτοκομικά.
Υλικά:
1 μέτριο κουνουπίδι, κομμένο σε μικρά μπουκετάκια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (ή οποιοδήποτε φυτικό λάδι)
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
225 γρ. μανιτάρια σε φέτες (π.χ. champignon, cremini ή shiitake)
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο δεντρολίβανο
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά (προαιρετικά, για τυρένια γεύση)
Φρέσκος μαϊντανός για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
Δείτε περισσότερα στην επόμενη σελίδα Διαφήμιση
Οδηγίες:
Προετοιμασία του κουνουπιδιού
Ατμίστε ή ζεματίστε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτούν σχεδόν. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Σοτάρετε τα μπαχαρικά
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν.
Μαγειρέψτε τα μανιτάρια
Προσθέστε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να απελευθερώσουν την υγρασία τους και να ροδίσουν.
Αλατοπιπερώστε με μυρωδικά
Πασπαλίστε τα μανιτάρια με θυμάρι, δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα με μυρωδικά.
Αφαιρέστε το λίπος από το τηγάνι
Ρίξτε τον ζωμό λαχανικών, ανακατεύοντας για να αφαιρεθεί το λίπος από το τηγάνι και να ενσωματωθούν τυχόν ροδισμένα κομμάτια. Σιγοβράστε για 1-2 λεπτά.
Συνδυάστε με το κουνουπίδι
Προσθέστε το βρασμένο κουνουπίδι στο τηγάνι και ανακατέψτε για να ενωθεί με τα μανιτάρια και τα καρυκεύματα. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να αναμειχθούν.
Διατροφική μαγιά (προαιρετικά)
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
