Η κρεμμυδόσουπα είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα απλό πιάτο: είναι ένα εμβληματικό γαλλικό πιάτο, βυθισμένο στην ιστορία, την παράδοση και τις παρηγορητικές γεύσεις. Θεωρείται εδώ και καιρό ένα δημοφιλές πιάτο και έκτοτε έχει κατακτήσει τα πιο εκλεπτυσμένα τραπέζια χάρη στην απλότητά του και την πλούσια, καραμελωμένη γεύση του.
🧅 Προέλευση της κρεμμυδόσουπας
Η κρεμμυδόσουπα χρονολογείται από τη ρωμαϊκή εποχή, αλλά έγινε θεσμός στη Γαλλία του 17ου αιώνα. Ήταν ένα αγαπημένο γεύμα για τους εργάτες, τους κουρασμένους ταξιδιώτες και τους νυχτοκόρακες. Στο Παρίσι, η Les Halles (η πρώην κεντρική αγορά) σέρβιρε αυτή τη ζεστή σούπα τις πρώτες πρωινές ώρες, κερδίζοντας το παρατσούκλι «το πρωί μετά από μια σούπα πάρτι».
🍽️ Παραδοσιακά Συστατικά
Για να φτιάξετε αυθεντική σπιτική κρεμμυδόσουπα, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά, αλλά υπομονή και φροντίδα.
Υλικά (για 4 άτομα):
5 έως 6 ψιλοκομμένα κίτρινα κρεμμύδια
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
1 λίτρο ζωμό βοδινού ή κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικό)
10 cl ξηρό λευκό κρασί (προαιρετικά)
1 φύλλο δάφνης, 1 κλωνάρι θυμάρι
Αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι
4 φέτες χωριάτικο ψωμί
100 γρ. τριμμένο τυρί (Gruyère, Emmental ή Comté)
👨🍳 Βήμα προς βήμα προετοιμασία
👨🍳 Βήμα προς βήμα προετοιμασία
Καραμελώστε τα κρεμμύδια:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
