Τα τραγανά παναρισμένα μανιτάρια είναι μια πραγματική απόλαυση, ιδανικά για ορεκτικό, ορεκτικό ή ακόμα και ένα μοναδικό συνοδευτικό πιάτο. Η υφή τους, τρυφερή στο εσωτερικό και εξαιρετικά τραγανή στο εξωτερικό, τα καθιστά μια ακαταμάχητη συνταγή, ακόμα και για όσους δεν είναι λάτρεις των μανιταριών.
Υλικά
500 γρ. φρέσκα μανιτάρια
2 αυγά
60 γρ. αλεύρι
100 γρ. τριμμένη φρυγανιά (panko ή κλασική)
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Λάδι για τηγάνισμα ή ψήσιμο
Οδηγίες Παρασκευής
1. Προετοιμασία των Μανιταριών
Καθαρίστε τα μανιτάρια με ένα υγρό πανί ή βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
Κόψτε τα στη μέση αν είναι μεγάλα ή αφήστε τα ολόκληρα αν είναι μικρά. 2. Τοποθετήστε τους σταθμούς παναρίσματος
Σε ένα ρηχό πιάτο, χτυπήστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
Σε ένα δεύτερο πιάτο, ρίξτε το αλεύρι. Σε ένα τρίτο, ανακατέψτε την τριμμένη φρυγανιά με την παρμεζάνα, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και λίγο αλάτι και πιπέρι.
3. Πανάρετε τα μανιτάρια
Αλευρώστε κάθε μανιτάρι, μετά με τα χτυπημένα αυγά και τέλος με το μείγμα της τριμμένης φρυγανιάς.
Πιέστε ελαφρά για να βεβαιωθείτε ότι η επικάλυψη κολλάει καλά.
4. Μαγείρεμα
Επιλογή τηγανίσματος:
Ζεστάνετε λάδι σε ένα τηγάνι ή φριτέζα στους 170–180°C (338–356°F).
Τηγανίστε τα μανιτάρια σε μικρές δόσεις μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά (περίπου 3–4 λεπτά). Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
Επιλογή φούρνου:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
