Υλικά:
Για τη γέμιση κρέατος:
250 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
500 γρ. πουρέ ντομάτας (περίπου 2 φλιτζάνια)
Λίγο λάδι για το τηγάνισμα
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Καυτερές πιπεριές ή τσίλι, κατά βούληση
Για τη συναρμολόγηση και τη σάλτσα:
4 μεγάλες τορτίγιες
100 γρ. κρεμ λεζέρ ή κρεμ φρες (περίπου 1/2 φλιτζάνι)
100 γρ. τριμμένο τυρί (περίπου 1 φλιτζάνι, π.χ. τσένταρ, μοτσαρέλα ή μεξικάνικο μείγμα)
Προετοιμασία:
Τηγανίστε το κρέας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι, προσθέστε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και τηγανίστε για 5-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να μην είναι πλέον ροζ.
Προσθέστε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά και προσθέστε τα στο κρέας. Τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
