Το μυστικό είναι στην κρέμα – έτσι φτιάχνετε τα πιο αφράτα και νόστιμα σου!
Όταν ήμουν παιδί, τα σου με κρέμα ήταν για μένα «το κέικ με κεφαλαίο Π». Τα έφτιαχναν μόνο σε ειδικές περιστάσεις – για τα γενέθλια κάποιου, τις οικογενειακές Κυριακές ή εκείνες τις στιγμές που η μητέρα μου έλεγε: «σήμερα φτιάχνω κάτι νόστιμο!». Όταν έβγαζε τα φουσκωμένα, χρυσαφένια και ελαφρώς τραγανά ντόνατς από τον φούρνο, όλη η οικογένεια μαζευόταν στην κουζίνα, περιμένοντας τη στιγμή που θα άρχιζε να τα γεμίζει με κρέμα βανίλιας. Έπειτα ερχόταν το καλύτερο μέρος: η πρώτη μπουκιά, όταν η ζεστή και βελούδινη κρέμα ξεχύθηκε από μέσα – και όλοι προσπαθούσαμε, ανεπιτυχώς, να μην μας πιάσει κρέμα.
Η γοητεία αυτού του επιδόρπιου έγκειται στο ότι είναι ταυτόχρονα ελαφρύ και ταυτόχρονα κρεμώδες. Ένα πραγματικό ρετρό κλασικό, το οποίο μπορείτε πλέον εύκολα να φτιάξετε στο σπίτι – κι όμως προσφέρει την ίδια αίσθηση όπως πριν: την ησυχία ενός κυριακάτικου απογεύματος και την ακαταμάχητη μυρωδιά των φρέσκων κέικ.
Σου με κρέμα βανίλιας (σπιτική συνταγή)
Υλικά (για περίπου 10 τεμάχια)
Για τη ζύμη (σου):
- 125 ml νερό
- 50 γρ. βούτυρο (ή μαργαρίνη)
- μια πρέζα αλάτι
- 75 γρ. αλεύρι
- 2 αυγά
Για την κρέμα βανίλιας:
- 250 ml γάλα
- 3 κρόκοι αυγών
- 50 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ή άμυλο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για διακόσμηση:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
