Υλικά
Για στρώση καραμέλας:
Ζάχαρη – 150 γρ.
Υγρή κρέμα γάλακτος (33% λιπαρά) – 100 ml (ζεσταμένη)
Βούτυρο – 30 γρ.
Αλάτι – μια πρέζα
Για κρέμα βανίλιας:
Κρόκοι – 3
Ζάχαρη – 120 γρ.
Γάλα – 600 ml
Αμυλούχο (Gustín) – 40 γρ.
Μπισκότα Petit – 200 γρ. (θρυμματισμένα)
Για κρέμα σοκολάτας:
Κρόκοι – 2
Ζάχαρη – 80 γρ.
Γάλα – 450 ml
Αμυλούχο (Gustín) – 30 γρ.
Κακάο – 40 γρ.
Μαύρη σοκολάτα – 100 γρ.
Για γκανάζ:
Μαύρη σοκολάτα – 100 γρ.
Σοκολάτα γάλακτος – 100 γρ.
Υγρή κρέμα γάλακτος (33% λιπαρά) – 100 ml
Οδηγίες
Στρώμα καραμέλας:
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
