Αν λαχταράς το άρωμα και τη γεύση του παραδοσιακού κοντοσουβλιού αλλά δεν έχεις σούβλα ή ψησταριά, μην ανησυχείς! Με αυτή τη συνταγή για κοντοσούβλι στον φούρνο, μπορείς να πετύχεις ζουμερό, καλοψημένο κρέας με πλούσια γεύση – σαν να το έψησες στα κάρβουνα. Εύκολο, γρήγορο και ιδανικό για κάθε περίσταση, από Κυριακάτικο τραπέζι μέχρι γιορτές.
Υλικά για χοιρινό κοντοσούβλι στο ταψί:
- 1,5 – 2 κιλά χοιρινό λαιμό ή σπάλα, κομμένο σε χοντρά κομμάτια (4–5 εκ.)
- 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα
- 2–3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές σούπας ρίγανη
- 1 κουταλιά σούπας θυμάρι (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα (για άρωμα καπνιστού)
- ½ κουταλάκι μπούκοβο (αν το θέλεις πικάντικο)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Χυμός από 1 λεμόνι
- Προαιρετικά: 1 σφηνάκι λευκό κρασί, κρεμμύδι, πιπεριές, ντομάτα
Εκτέλεση
1. Μαρινάρισμα για έξτρα γεύση
Το μαρινάρισμα είναι το μυστικό για ζουμερό κοντοσούβλι στον φούρνο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακάτεψε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το σκόρδο, τα μυρωδικά, την καπνιστή πάπρικα, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι.
Πρόσθεσε τα κομμάτια χοιρινού και ανακάτεψέ τα καλά ώστε να καλυφθούν εντελώς από τη μαρινάδα. Αν έχεις χρόνο, άφησέ τα να μαριναριστούν στο ψυγείο για 3–4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
