Προετοιμαστείτε για τον χειμώνα με αυτή την παραδοσιακή συνταγή για ψητή σαλάτα πιπεριάς με σκόρδο, η οποία θα σας επιτρέψει να απολαμβάνετε τις πλούσιες γεύσεις των εποχιακών πιπεριών όλο το χρόνο.
Αυτή η απλή αλλά νόστιμη συνταγή δεν περιέχει συντηρητικά και είναι ιδανική για μακροχρόνια αποθήκευση χωρίς την ανάγκη ψύξης. Ακολουθήστε τα βήματα για να δημιουργήσετε μια τέλεια χειμωνιάτικη σαλάτα που θα εμπλουτίσει το γεύμα σας, γράφει το NMD.
Δείτε τι χρειάζεστε:
Υλικά:
– 2 κιλά πιπεριές
– 100 ml ελαιόλαδο
– 100 ml ξίδι (9%)
– Αλάτι (κατά βούληση)
– Σκόρδο (κατά βούληση)
– Φρέσκος μαϊντανός (κατά βούληση)
– NMD
Προετοιμασία:
Καθαρίστε τις πιπεριές από τα κοτσάνια και τους σπόρους και στη συνέχεια τοποθετήστε τες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C. Ψήστε τις πιπεριές για 20 λεπτά, τοποθετώντας το ταψί όσο το δυνατόν πιο κοντά στην κορυφή του φούρνου.
Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε τις πιπεριές και μειώστε τη θερμοκρασία στους 220°C. Συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά.
Μεταφέρετε τις καυτερές ψημένες πιπεριές σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε τις με καπάκι. Αφήστε τες να κρυώσουν σταδιακά, ώστε να αχνιστούν, κάτι που θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα.
Μόλις κρυώσουν, ξεφλουδίστε τις πιπεριές και κόψτε τες σε κομμάτια στο επιθυμητό μέγεθος. Τοποθετήστε τες σε ένα μπολ.
Κόψτε σε λεπτές φέτες το σκόρδο και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Προσθέστε τες στο μπολ με τις πιπεριές.
Προσθέστε 100 ml ελαιόλαδο, 100 ml ξίδι και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά.
Αδειάστε το μείγμα σε καθαρά βάζα, φροντίζοντας να είναι καλά γεμάτα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
