Θέλεις τυρόπιτα «μαξιλάρι» χωρίς να παιδευτείς με φύλλα; Αυτή εδώ γίνεται με ζύμη γιαουρτιού που δεν θέλει πολλά ζυμώματα, μένει μαλακή και αφράτη και γεμίζεται με τριπλό τυρί: χαλούμι, μυζήθρα, φέτα. Την ψήνεις, μοσχοβολάει δυόσμο, κόβεται ζεστή και εξαφανίζεται. Ιδανική για πρωινό, ταπεράκι δουλειάς ή να «γεμίσει» το τραπέζι.
Υλικά (ταψί 28–30 εκ. ή ορθογώνιο 30×25 εκ.)
Για τη ζύμη
220 γρ. γιαούρτι στραγγιστό (πλήρες)
1 κ.γ. σόδα μαγειρική
150 γρ. φυτικό βούτυρο (ή 120 γρ. φυτικό + 30 γρ. ελαιόλαδο)
320–360 γρ. αλεύρι δυνατό (όσο πάρει για μαλακή ζύμη)
½ κ.γ. αλάτι
Για τη γέμιση
200 γρ. χαλούμι, τριμμένο
250 γρ. μυζήθρα, λιωμένη με πιρούνι
120 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
2 κ.γ. baking powder
3 αυγά, χτυπημένα
1 κ.σ. ξερός δυόσμος (ή 2 κ.σ. φρέσκος)
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το τελείωμα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
