Αυτά τα παραδοσιακά σκονς amasi είναι μια ζεστή και τρυφερή λιχουδιά που φέρνει άνεση σε κάθε τραπέζι. Έχω φτιάξει αυτή τη συνταγή δεκάδες φορές, ειδικά όταν μαγειρεύω για μια ομάδα ή μια γιορτή και δεν αποτυγχάνει ποτέ. Η χρήση του amasi, ενός καλλιεργημένου γάλακτος που είναι δημοφιλές στη Νότια Αφρική, δίνει σε αυτά τα σκονς μια απαλή γεύση και πλούσιο βάθος γεύσης. Ακόμα και χωρίς αυγά, ψήνονται όμορφα μαλακά εσωτερικά και χρυσαφένια στην κορυφή.
Τι κάνει τα σκονς Amasi τόσο μοναδικά;
Φτιαγμένα χωρίς αυγά, ιδανικά για ψήσιμο φιλικό προς τις αλλεργίες
Πλούσια και αφράτη υφή χάρη στο καλλιεργημένο amasi
Μεγάλο μέγεθος παρτίδας, ιδανικό για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή κατάψυξη
Ευέλικτη βάση για την προσθήκη φρούτων, σοκολάτας ή ξηρών καρπών
“Αυτά είναι τα πιο μαλακά σκονς που έχω φτιάξει ποτέ και δεν θα πιστεύετε ότι είναι χωρίς αυγά!”
Υλικά για Παραδοσιακά Σκονς
Ποσότητα Συστατικών
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 10 φλιτζάνια
Κρυσταλική ζάχαρη 1 φλιτζάνι
Μπέικιν πάουντερ 10 κουταλάκια του γλυκού
Μαργαρίνη 500 γραμμάρια
Amasi (καλλιεργημένο γάλα) 2 φλιτζάνια
Κρέμα βανίλιας (προαιρετικά) 1 φλιτζάνι
Βήμα προς βήμα για να φτιάξετε μαλακά Σκονς Amasi
1: Προετοιμασία του φούρνου και του ταψιού
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 400°F (200°C).
Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή λαδώστε το ελαφρά.
2: Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά
Σε ένα πολύ μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο για ομοιόμορφο φούσκωμα.
3: Κόψτε τη μαργαρίνη
Κόψτε τη μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια και προσθέστε την στο μείγμα αλευριού.
Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, τρίψτε τη μαργαρίνη στα ξηρά υλικά μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρή τριμμένη φρυγανιά.
Αυτό το βήμα βοηθά στη δημιουργία στρώσεων και νιφάδων στα σκονς.
4: Προσθέστε το Amasi
Ρίξτε σταδιακά το amasi, ανακατεύοντας απαλά με ένα κουτάλι ή με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Αν χρησιμοποιείτε κρέμα βανίλιας, προσθέστε την τώρα και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά, η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά να είναι διαχειρίσιμη.
5: Ζυμώστε απαλά
Γυρίστε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Το πολύ ζύμωμα θα κάνει τα σκονς σκληρά, θα πρέπει να τα πιέζετε για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
6: Κόψτε και πλάστε
Ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος περίπου 2,5 εκατοστών.
Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ ή ποτήρι για να κόψετε σκονς, βουτώντας τα στο αλεύρι ανάμεσα στις τομές για να μην κολλήσουν.
7: Ψήστε μέχρι να ροδίσουν
Τοποθετήστε τα σκονς στο προετοιμασμένο ταψί, σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.
Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν από πάνω.
8: Κρυώστε και σερβίρετε
Αφήστε τα σκονς να κρυώσουν ελαφρώς σε μια σχάρα πριν τα σερβίρετε.
Απολαμβάνονται καλύτερα ζεστά με μια σταγόνα μαρμελάδας και μια κουταλιά σαντιγί.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
