Υπάρχει κάτι ξεχωριστό σε μια πίτα που ανοίγεται στο χέρι: το λεπτό, τραγανό φύλλο, το άρωμα από το λάδι στο ψήσιμο και η γέμιση που μοσχοβολάει φρέσκα μυρωδικά. Αυτή η σπανακοτυρόπιτα είναι από τις συνταγές που θυμίζουν Κυριακή στο σπίτι, μεγάλα ταψιά και οικογενειακό τραπέζι. Το φύλλο ανοίγει πανεύκολα, η γέμιση γίνεται ζουμερή χωρίς να «λασπώνει» και το αποτέλεσμα είναι πραγματικά αυτό που λέει ο τίτλος: εξαιρετικά φτιαγμένη και τέλεια ψημένη.
Υλικά
Για το φύλλο
500 γρ. αλεύρι (Κούλα ή άλλο δυνατό αλεύρι)
1 κ.σ. ξύδι
½ κ.γ. αλάτι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
250 ml νερό
Για τη γέμιση
Σπανάκι (ζεματισμένο για 2 λεπτά και πολύ καλά στραγγισμένο)
Φρέσκο κρεμμυδάκι
Άνηθος
Δυόσμος
Τριμμένο κατσικίσιο τυρί
Εκτέλεση
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
