ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πορτοκάλια κομμένα σε τέταρτα με την σάρκα
1 κιλό ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
Χυμός από μισό λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Αρχικά, ξεκινάμε με το ξύσιμο των πορτοκαλιών και στη συνέχεια τα κόβουμε σε τέταρτα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσουμε τα άσπρα μέρη με προσοχή, καθώς αυτά μπορεί να προσθέσουν πικρή γεύση στο τέλος. Με ένα μαχαίρι, κόβουμε λίγο την σάρκα για να απελευθερωθούν οι χυμοί. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κομμένα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και τα αφήνουμε να πάρουν βράση για πέντε λεπτά από το σημείο βρασμού.
Αφού βράσουν, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία δύο ακόμα φορές, ανάλογα με το πόσο χοντρή φλούδα έχουν τα πορτοκάλια μας.
Μετά από αυτό, ετοιμάζουμε το σιρόπι μας: βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει βράση. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα πορτοκάλια και τα βράζουμε μαζί για πέντε λεπτά.
Αφήνουμε το μείγμα να σταθεί όλη τη νύχτα στο σιρόπι, ώστε να απορροφήσουν τις γεύσεις. Την επόμενη μέρα, τα βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι. Λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού για να δώσουμε μια φρέσκια και ελαφρώς ξινή γεύση.
Η συνταγή είναι από Αλεξάνδρα Κυριάκη – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”.
Μερικές συμβουλές:
Μυστικά για το Σιρόπι
Το σωστό σιρόπι είναι το κλειδί για ένα επιτυχημένο γλυκό του κουταλιού. Ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να πετύχετε την κατάλληλη σύσταση.
Σωστές Αναλογίες
Για κάθε κιλό πορτοκαλιών, θα χρειαστείτε περίπου 1 κιλό ζάχαρη και 1 λίτρο νερού. Η αναλογία αυτή βοηθά στη δημιουργία ενός παχύρρευστου σιροπιού που δεν είναι υπερβολικά γλυκό.
Έλεγχος Βρασμού
Βράστε το μείγμα πορτοκαλιών, ζάχαρης και νερού σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε περιοδικά για να μην κολλήσει το μείγμα στον πάτο της κατσαρόλας. Ο βρασμός πρέπει να είναι αργός και σταθερός για να επιτευχθεί το σωστό δέσιμο του σιροπιού.
Προσθήκη Αρωμάτων
Για να ενισχύσετε το άρωμα του γλυκού σας, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά ή αρωματικά φυτά.
Βανίλια και Κανέλα
Η προσθήκη μιας βανίλιας ή ενός ξύλου κανέλας μπορεί να προσδώσει μια ιδιαίτερη νότα στο γλυκό σας. Οι γεύσεις αυτές συνδυάζονται άψογα με το άρωμα του πορτοκαλιού.
Άλλα Αρωματικά
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε γαρίφαλο ή λίγο ξύσμα λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα. Δοκιμάστε διάφορους συνδυασμούς για να βρείτε αυτόν που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας.
Διατήρηση και Σερβίρισμα
Το γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι μπορεί να διατηρηθεί για αρκετούς μήνες αν συσκευαστεί σωστά.
Σωστή Αποθήκευση
Αποθηκεύστε το γλυκό σας σε αποστειρωμένα βάζα. Αφήστε το να κρυώσει πριν το κλείσετε καλά με καπάκι. Φυλάξτε τα βάζα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για να διατηρηθούν καλύτερα.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
