Πώς να φτιάξετε ψημένα αραντσίνι
Ξεκινήστε με την παρασκευή του ριζότο. Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι και ψήστε το για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Ρίξτε το λευκό κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
Στη συνέχεια, αρχίστε να προσθέτετε τον ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών με μία κουτάλα τη φορά, ανακατεύοντας συνεχώς και αφήνοντας κάθε προσθήκη να απορροφηθεί πριν προσθέσετε την επόμενη. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και να γίνει κρεμώδες.
Στο τελευταίο λεπτό, προσθέστε τα μπιζέλια, στη συνέχεια αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατέψτε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια, απλώστε το ριζότο σε ένα ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε το στο ψυγείο για 1-2 ώρες ή όλη τη νύχτα αν το φτιάχνετε εκ των προτέρων.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
