Baked Arancini – Risotto Balls
1/4 φλιτζάνι (60 γρ.) ξηρό λευκό κρασί, προαιρετικά
4-5 φλιτζάνια (900ml -1.2l) ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, διατηρημένο ζεστό
1/2 φλιτζάνι (50 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα
1/2 φλιτζάνι (2oz-60g) αρακάς, φρέσκος ή κατεψυγμένος
Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Για τα αραντσίνι
3/4 φλιτζάνι (70 γρ.) μοτσαρέλα, κομμένη σε πάχος 1 εκ. μικρά κυβάκια
1/2 φλιτζάνι (60 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 μεγάλα αυγά
1 ¼ φλιτζάνι (65 γρ.) φρυγανιά panko
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για πασπάλισμα ή ψέκασμα
Οδηγίες
Ετοιμάστε το ριζότο.
Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
Ψημένα Αραντσίνι – βήμα 1
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέστε το ρύζι και ψήστε το για 1-2 λεπτά.
Ψημένα Αραντσίνι – βήμα 4
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
