Baked Arancini – Risotto Balls
Ρίξτε το κρασί (αν χρησιμοποιείτε) και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί πλήρως.
Αρχίστε να προσθέτετε ζωμό ή ζωμό λαχανικών, μία κουτάλα τη φορά.
Ανακατεύετε συχνά και αφήστε κάθε προσθήκη να απορροφηθεί πριν προσθέσετε την επόμενη.
Μετά από περίπου 20 λεπτά, το ρύζι θα πρέπει να είναι μαλακό και κρεμώδες.
Στο τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος, προσθέστε τον αρακά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε την παρμεζάνα, το αλάτι και το πιπέρι.
Ψημένα Αραντσίνι – βήμα 16
Απλώστε το ριζότο σε ένα ταψί για να κρυώσει εντελώς. Ψύξτε για 1-2 ώρες ή όλη τη νύχτα αν το ετοιμάσετε εκ των προτέρων.
Ψημένα Αραντσίνι – βήμα 18
Πλάθετε τα αραντσίνι.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Πάρτε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας κρύο ριζότο.
Ψημένα Αραντσίνι – βήμα 20
Πιέστε το ελαφρώς και τοποθετήστε έναν μικρό κύβο μοτσαρέλας στο κέντρο.
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
