Migliaccio αλατισμένο
250 γρ. σαλάμι Νάπολης, κομμένο σε κύβους
200 γρ. καπνιστή σκαμόρτσα, κομμένη σε κύβους
50 γρ. τριμμένο τυρί πεκορίνο
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα (+ επιπλέον για την επικάλυψη)
Αλάτι κατά βούληση
Πιπέρι κατά βούληση
Επιπλέον υλικά:
Βούτυρο κατά βούληση για το άλειμμα του ταψιού
Τριμμένη παρμεζάνα κατά βούληση για την επικάλυψη
✨ Συμβουλή: Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σαλάμι με μαγειρεμένο ζαμπόν ή σπεκ και την σκαμόρτσα με τυρί προβόλα για πιο λεπτή γεύση.
—
1. Προετοιμασία του σιμιγδαλιού
Ρίξτε το νερό και το γάλα σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, και το βούτυρο. Αφήστε το να σιγοβράσει, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Όταν το υγρό βράσει, ρίξτε αργά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας αμέσως για να μην σχηματιστούν σβόλοι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες και λείο.
Μεταφέρετε το σιμιγδάλι σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για να μην ψηθούν τα αυγά όταν το προσθέτετε στα άλλα υλικά.
—
2. Προετοιμασία της κρέμας ρικότα
Συνεχίστε την ανάγνωση στην επόμενη σελίδα
